Traditional Easter breadPasca tradiționalăTraditionelles Osterbrot

Description

Easter bread is a sweet cake with cheese and cake dough, always present at the traditional Easter meal.

Prepared on the Eve of the Resurrection, it is taken to the church to be consecrated, it is supposed to have the power to ward off diseases and troubles.

It is like a round, tasty loaf of bread, signifying eternal life, a representation of the Savior’s sacrifice.

Easter bread is adorned with a cross, and on the edge are two twisted strips of dough, embodying the crown of thorns of Christ.
Recipe: 750 gr cow’s cheese, 100 gr butter, 200 ml cream, 50 gr semolina, 30 gr flour, 200 gr sugar, 5 eggs, ½ teaspoon salt, 100 gr raisins, 30 ml rum, grated lemon peel and dough of braided cake.

Intention

I believe that Easter bread should not be missing from the traditional meal on the Easter holiday, because it is also an opportunity to show our talents in the kitchen.

I learned this tradition from the family, being an opportunity for reunion; with grandparents, parents, children, grandchildren, great-grandchildren and friends.

As a child, I also prepared myself with waistcloth and a headscarf to help my grandmother knead and then… taste. We always argued that we never waited until Easter to taste the sweet bread and the Easter bread.

It is a special tradition and an occasion of joy that must be continued from generation to generation. I remember the stories from my childhood with joy, but the one that impressed me, as a child, is the one in which it is said that on Easter day you don’t have to sleep, because all the rest of the year you will be sleepy and unlucky. Also, you should not throw the lighted candle on Easter night, but it is good to keep it in the house.

Descriere

Pasca este o prajitură dulce cu brânză și aluat de cozonac, nelipsită de pe masa tradițională de Paști.

Preparată în Ajunul Învierii este dusă la biserică pentru a fi sfințită, se presupune că are puterea de a alunga bolile și necazurile.

Este ca o pâine rotundă, gustoasă, semnificând viața vesnică, o reprezentare a jertfei mântuitorului.

Pasca este împodobită cu o cruce, iar pe margine sunt două fâșii de cocă răsucite, întruchipând coroana de spini a lui Hristos.

Intenție

Eu consider că, nu trebuie să lipsească Pasca de pe masa tradițională în ziua de sărbători a Paștelui, deoarece este și o ocazie de a ne arăta talentele în bucătărie.

Am învățat această tradiție din familie, fiind un prilej de reuniune; cu bunicii, părinții, copii, nepoții, strănepoții și prietenii.

De copil mă pregăteam și eu cu șort și basma pe cap să ajut pe bunica la frământat și apoi la ….. degustat. Ne certa mereu că niciodată nu așteptam până în ziua de Paște să gustăm cozonacul și Pasca.

Este o traditție deosebită și un prilej de bucurie care trebuie să se continue din generație în generație. Îmi amintesc cu bucurie poveștile din copilărie, dar cea care m-a impresionat,  copil fiind este cea în care se spune că în ziua de Paște nu trebuie să dormi, pentru că în tot restul anului vei fi somnoros și vei avea ghinion. De asemenea, nu trebuie să arunci lumânarea aprinsă în noaptea de Paște, ci este bine să o ții în casă.

Rețetă:750 gr brânză de vaci, 100 gr unt, 200 ml smântână, 50 gr griș, 30 gr făină, 200 gr zahăr, 5 ouă, ½ linguriță sare, 100 gr stafide, 30 ml rom, coajă rasă de la lămâie si aluat de cozonac împletit.

Beschreibung

Das Osterbrot ist ein süßer Kuchen aus Käse und Kuchenteig, der beim traditionellen Ostermahl niemals fehlt.

Nachdem das Osterbrot am Abend der Auferstehung Christi vorbereitet wurde, wird es zur Kirche gebracht, um dort geweiht zu werden. Es soll die Kraft haben, Krankheit und Ärger abzuwehren.
Es ist wie ein runder, leckerer Brotlaib und steht für das ewige Leben, eine Repräsentation des Opfers des Erlösers.

Das Osterbrot ist mit einem Kreuz geschmückt und an der Kante befinden sich geflochtene Teigstreifen, welche die Dornenkrone Christi verkörpern.

Rezept: 750 g Kuhkäse, 100 g Butter, 200 ml Rahm, 50 g Grieß, 30 g Mehl, 200 g Zucker, 5 Eier, ½ Teelöffel Salz, 100 g Rosinen, 30 ml Rum, geriebene Zitronenschale. Dieser Teig wird anschließend zu einem Kuchen geflochten.

Traditional Easter bread- Daniela Ibanescu

Absicht

Meiner Meinung nach sollte das Osterbrot bei einer traditionellen Osterfeier nicht fehlen, da es auch eine Gelegenheit ist, unsere Talente in der Küche zu zeigen.

Ich habe diese Tradition von der Familie gelernt. Es ist eine Gelegenheit für eine Zusammenkunft mit Großeltern, Eltern, Kindern, Enkeln, Urenkeln und Freunden.

Als Kind habe ich mich mit Hüft-und Kopftuch bekleidet, um meiner Mutter beim Kneten zu helfen und dann …. zu naschen. Wir haben immer darüber gestritten, dass wir nicht bis Ostern mit dem Probieren des süßen Brotes und des Osterbrotes gewartet haben.

Es ist eine besondere Tradition und ein Anlass der Freude, der von Generation zu Generation weitergeführt werden muss. Ich erinnere mich an die Geschichten meiner Kindheit mit Freude. Aber die eine Geschichte, die mich als Kind wirklich beeindruckt hat, ist die, in der es heißt, dass man am Ostertag nicht schlafen darf. Denn für den Rest des Jahres wirst du müde und erfolglos sein. Außerdem sollte man die angezündete Kerze am Osterabend nicht wegschmeißen, denn es ist gut, sie im Haus aufzubewahren.

Traditional Easter bread- Daniela Ibanescu

Sponsors

This project has received funding from the Staatsministerium Baden-Württemberg and the City of Ulm. This website was funded by BMFSJ.

Design and implementation by Arivum. All rights reserved